杯が満ちるまで on web

イーハトーヴォの後藤です。
先日藤枝市高洲にあるお蕎麦屋さんで、「志太泉」の望月社長と西原杜氏を囲んで、全国新酒鑑評会の金賞受賞のお祝いをしました。
２月に蔵見学をさせていただき少しお話を伺いましたが、仕込み水の軟らかさに戸惑っていらっしゃいました！
でも結果をしっかり出してきました。
やはり、名杜氏滝上秀三に見出された天才ですね！
これからがとても楽しみです。

ここのお蕎麦、私は大好きなのですが、西原杜氏の一言に皆ビックリ！
「このツユ、出汁に血合いが少し入っていますね。」
マスターにすぐに確認すると、「すみません、わかりません。」
業者さんから納入されている削り節ですから仕方ありませんよね。

しばらくしてマスターがいらして、「確認しました。９９％の削り節に、血合いの部分が混入しているそうです。」
わざわざ業者さんに確認してくださいました。

西原杜氏、恐るべし！
やっぱ、天才ですね。